黑椒蘆筍牛冧肉 - 亞爺廚房

材料:

牛冧肉   300g

蘆筍   85g

黑椒粒   30g

紅椒   50g

黃椒   50g

糖   2茶匙

鹽   2茶匙

醃肉料:

糖   1茶匙

鹽   1茶匙

生粉   1茶匙

油   2湯匙

水   適量

生抽   1湯匙

蒜頭   3粒 (拍扁)


做法:

1. 黑椒粒用白鑊烘香，樁碎。

2. 紅椒及黃椒切粒，蘆筍切段，備用。

3. 牛冧肉切粒，下糖，鹽，生粉，油，水，生抽及已拍開的蒜頭拌勻，稍醃入味。

4. 熱鑊下油，下蘆筍，糖及鹽，炒勻後盛起。

5. 原鑊下油，下牛冧肉，糖及鹽炒勻，加入蘆筍，紅椒及黃椒，炒勻後即可上碟。