日式醬燒大蔥雞肉串

材料:

京蔥   2支

雞排   1塊

竹籤 4 - 5支

醬汁:

醬油   50ml

味醂   25ml

料理酒   1湯匙

糖   3茶匙

蜂蜜   1湯匙

蒜蓉   1茶匙

薑末   1-2茶匙

生粉水   50ml (水50ml +生粉1茶匙)


做法:

1. 醬汁全部下鍋，小火煮至糖溶，下生粉水煮至有點稠，離火待涼備用

2. 雞排洗淨抹乾，去皮後切小塊（麻雀大小），之後浸入醬汁醃最少1小時

3. 竹籤用水浸半小時左右，以防煎時會焦燶

4. 京蔥洗淨，切去根部及蔥青部份，只剩蔥白，按指頭大小切段

5. 將京蔥及醃好的雞肉以相間方式插入竹翻，醃肉醬汁留用

6a. 預熱光波爐230C, 掃上醬汁兩面焗5-7分鐘, 中途重覆掃上醬汁

6b. 燒熱煎鍋，下油後放入雞串，先將兩面煎至半熟，之後掃上醬汁，轉小火煎2-3分鐘後翻面，重覆一至兩次都至雞肉煎熟即可