荷芹炒臘肉 - 亞爺廚房

材料:

薑   少許 (切塊)

西芹   1棵 (切段)

唐芹   1棵 (切幼絲)

臘肉   1條 (蒸好後才切塊)

臘腸   2-3條 (切塊)

荷蘭豆   適量 (洗淨)

菜脯   適量  (切幼絲)

糖   少許


做法:

1. 臘肉先蒸好，才切薄塊。臘腸切塊。唐芹切段，勿切得太粗，要切幼絲，否則味太濃變苦。菜脯切絲。

2. 下油熱鑊後，先放臘肉，否則臘肉味被搶，薑，臘腸，待臘腸白肉煮至透明落唐芹及荷蘭豆; 然後再放唐芹炒會，關火後再下菜脯略炒即成。