材料: (6吋模)
奶油乳酪 250g
三溫糖 60g
蛋黃 1個
全蛋 2個
鮮奶油 160ml
低筋麵粉 10g
做法:
1. 室溫溶化奶油乳酪用電動打蛋器打至順滑 (a)
2. 細砂糖倒入(a)打勻
3. 將蛋液分次倒入(a)打勻
4. 淡奶油 200g倒進(a)裡打勻
5. 低筋粉過篩倒入(a)用刮拌勻
6. 預熱氣炸鍋200度5分鐘, 放入麵糊180度25分鐘, 完成後放裡面燜10分鐘
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材料: (6吋模)
奶油乳酪 350g
細砂糖 90g
全蛋 2顆 (打散)
低筋粉 6g
香草醬 1tsp
做法:
1. 室溫溶化奶油乳酪拌成糊狀 (a)
2. 細砂糖倒入(a)拌勻
3. 將蛋液分次倒入(a)拌勻
4. 淡奶油 200g倒進(a)裡拌勻
5. 低筋粉過篩倒入(a)拌勻
6. 加入香草醬
7. 放入焗爐220C焗 20-25分 (看上色程度) Air Fryer 180C
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材料
忌廉芝士235克
白砂糖60克
雞蛋一隻 （約54克）
忌廉85毫升
麵粉兩湯匙
做法
1. 焗爐預熱至220度攝氏度
2. 牛油紙鋪在蛋糕模內
3. 在一個大拌碗裏，將砂糖逐少放入忌廉芝士裏，用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態
4. 慢慢加入忌廉，用打蛋器拌勻
5. 再加入雞蛋拌勻
6. 麵粉過篩，慢慢加入並以接疊的形式拌勻
7. 將麵糊倒入蛋糕模內，以220度焗35至45分鐘
8. 將焗爐調至上層最高溫度 （約260度），焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色
9. 撕開牛油紙，切件後便可享用
Basque Burnt Cheesecake
Tools：5 inch diameter cake pan and non-stick baking paper
Ingredients
235g cream cheese
60g white sugar
1 egg (54g)
85ml cream
2 Tbsp all purpose flour
Directions
1. Pre-heat the oven to 220 degree celsius.
2. Line the pan with the baking paper.
3. In the mixing bowl, add sugar in a serval batch to the cream cheese. Use the electronic eggbeater with medium speed to whip the cream until it becomes fluffy.
4. Add cream and mix well.
5. Add egg and mix well.
6. Sift all purpose flour. Add flour gradually and fold the cake mixture well.
7. Pour the batter into the pan. Bake the cake at 220 degree celsius for 35-45 minutes.
8. Turn the temperature up to 260 degree celsius. Bake the cake until it becomes dark brown on the top. It takes 5-10 minutes.
9. Peel alway the baking paper. Slice into wedges and serve.
