蘇拉威西雞肉沙嗲

材料:

雞腿肉   2斤 (也可用雞心雞胗)

醃肉料:

蒜頭   40克

香菜子   4茶匙

薑黃粉   2茶匙

生薑   2片

紅糖   100克

鹽   適量

雞油   100克

沾醬:

印尼甜醬油膏

檸檬

紅蔥頭

小辣椒


作法:

1. 雞肉清洗後，切丁，接著用竹籤串肉

2. 雞串用醃肉料，加上雞油醃30分鐘

3. 雞肉一邊烤一邊刷醃肉料

4. 烤熟的沙嗲搭配沾醬食用即可

TIPS:

1. 用雞油風味較純正，如不喜歡也可用一般沙拉油