薯茸牛肉餅 - 亞爺廚房

材料:

脢頭牛肉   400g

薯仔   6個 (每個約260g)

洋蔥   200g

熟油   1湯匙

糖   1茶匙

鹽   1茶匙

生粉   1茶匙

油   2湯匙

水   少量


做法:

1. 洋蔥切粒，脢頭牛肉剁成碎牛肉。

2. 用小刀在薯仔中間輕輕界一圈，烚熟後較易去皮，烚好後壓成薯茸，分成兩等份，每份各下1湯匙熟油拌勻，備用。

3. 牛肉加入糖，鹽，生粉，油及少量水拌勻，之後加入洋蔥，再次拌勻並分成兩等份，用以製作兩款薯茸牛肉餅。

4. 薯茸牛肉餅做法:

第1款做法:

將一份薯茸及一份牛肉拌勻，加入少許生粉，搓成一塊塊薯茸牛肉餅後，撲上生粉，然後放入油鑊內煎至兩面金黃，即可上碟食用。

第2款做法:

將第二份薯茸搓成薯餅，第二份牛肉搓成牛肉餅。
原鑊下油，先後把薯餅及牛肉餅煎香，盛起後用兩塊薯餅來著牛肉餅一同進食即可。