陳皮蒜蓉蒸元貝帶子 - 亞爺廚房

材料:

陳皮   1塊 (浸軟)

元貝   4隻

帶子   2隻

蒜茸   20克

生抽   少許

油   2湯匙

做法:

1. 陳皮去瓤，切絲備用。

2.元貝、帶子切開，去除腸臟後洗淨。

3.在元貝和帶子的裙邊放上蒜蓉，陳皮絲放在貝柱面。

4.把元貝和帶子蒸3分鐘，打開鑊蓋疏氣後再蒸5分鐘。

5.在裙邊淋上熟油、生抽即成。

TIPS:

 熱油淋在貝類裙邊，可避免肉質因過熟變韌。