籠仔火鴨蒸雞 - 亞爺廚房

材料:

燒鴨   1隻

雞   1隻

冬菇   10隻

乾荷葉   2塊

薑片   少許

糖   少許

雞調味料:

糖   2茶匙

生粉   2茶匙

水   2湯匙

油   1湯匙


做法:

1.  冬菇浸軟，加入少許薑和糖蒸至軟身，切片備用。

2. 乾荷葉浸軟，裁成合適大小，放於蒸籠內。

3. 燒鴨去骨，切件。

4. 雞斬件，加入糖和生粉拌勻，再下水和油拌勻。

5. 把冬菇平均鋪在荷葉上，於冬菇面上放一層雞件，再鋪一層鴨件。

6. 蓋上荷葉及蒸籠蓋，蒸約30分鐘即成。