豉油王炒麵 - 亞爺廚房

材料:

韭菜   (切段)

洋蔥   (切絲)

芽菜仔

紅蔥頭   (切絲)

蛋麵餅   (麵餅先泡過水，瀝乾再弄散)

白芝麻

老抽


做法:

1. 鑊下油燒熱，先放一半洋蔥及一半芽菜開鑊炒，然後再加入麵餅（麵餅先泡過水，瀝乾再弄散）。炒一會後加入餘下一半的芽菜和洋蔥炒，再加入蔥頭，鹽及糖，韭菜炒至開始變色則加入老抽。炒至有點焦香味即成。最後撒上白芝麻則可。

TIPS:

1. 炒麵時不要用鑊產，只用筷子炒便能不會黏鑊。

2. 先下洋蔥及芽菜開鑊便能使麵條不會黏在一起。