和風芝麻燒烤醬

材料: (4人份)

日式豉油   2杯

味噌   2湯匙

芝麻醬   2湯匙 (用少少熱水化開)

清酒   2茶匙

芥辣   適量

做法:

將味噌與豉油攪勻, 加入芝麻醬, 清酒繼續攪拌, 最後加入少量芥辣提味便可, 不必雪凍可以即用

TIPS:

特點: 味噌令醬汁變鮮, 但要小心味噌配豉油會過鹹, 最好逐量放入並隨時嘗味道. 芥辣的滋味特殊, 燒烤後辣味蒸發了剩下了服特殊的清香, 少量滋味較好. 和式醬汁中最適合雞肉魚海鮮