鮮果乳酪 - 微電鍋

材料:

鮮奶   500g

純乳酪   100g

士多啤梨   適量

藍莓   適量

紅莓   適量

粟米片   適量

可可片   適量


做法:

1. 鮮奶和純乳酪放入電飯煲內鍋。

2. 蓋上鍋蓋，插上電源，選擇“乳酪”功能，選擇“10 小時”， 按“開始”。

3. 烹煮完成後，伴以新鮮生果、粟米片和可可片吃。

日式叉燒 - 微電鍋

材料:

五花腩   600g

蔥段   5棵

蒜   4瓣

乾蔥   1粒

日本醬油   50g

味醂   50g

日本料理酒   100g

昆布湯底   100g (可以清水代替)

月桂葉   4片

薑   2片

八角  2粒

冰糖   1.5大粒

鹽   適量


做法:

1. 先用鹽醃五花腩, 放置冰箱冷藏一夜.

2. 隔天將肉從冰箱取出,用棉繩將2-3條肉條緊密捆扎成為肉捲, 記住捲緊一點, 扎緊一點.

3. 平底鍋中放少許油,將肉捲放入煎到表面金黃色.

4. 將薑,蒜, 乾蔥及蔥加入爆香.

5. 然後下醬油, 清酒, 味霖, 冰糖, 昆布湯底, 八角煮滾.

6. 將以上汁液和五花腩放入微電鍋煮1小時, 反轉再煮1小時.

7. 煮完兩面各浸半小時

8. 後放涼, 拆除叉燒上的棉繩,用保鮮膜捆緊,儘量捆平均,放入冰箱冷藏,大約一兩個小時,形狀就會固定.

9. 固定後取出切片.

日式叉燒五花腩 - 微電鍋

材料:

五花腩   600g

蔥段約   5棵

蒜   4瓣

乾蔥   1粒

日本醬油   50g

味醂   50g

日本料理酒   100g

昆布湯底   100g (可以清水代替)

月桂葉   4片

冰糖   30g

鹽   適量


微電鍋做法:

1. 五花腩用粗鹽略醃30分鐘

2. 連同其他材料放入飯煲內

3. 用慢煮功能, 煮1小時, 打開煲蓋反轉五花腩再慢煮1小時.

普通鍋做法:

我會建議大家用鎖水功能良好的鑄鐵鍋
五花腩連同其他材料放入煲內, 大火煮滾之後, 轉小火加蓋煲一小時. 反轉再煲一小時, 用筷子嘗試, 可以轉易穿過即可.

紅酒燉牛肋條

材料:

美國Choice牛肋條約600g / 英國A級草飼牛肋條

海鹽

胡椒粉

橄欖油

洋葱半個(切片)

蒜頭兩粒

西芹(切大粒)

蘋果(切大粒)

紅蘿蔔(切大粒)

小罐蕃茄膏半罐

月桂葉兩片

白蘿蔔(切大粒)

紅酒一杯


做法:

1. 洗淨牛肋條，抹乾，以海鹽和胡椒粉調味，用橄欖油大火煎香後取出備用

2. 用同一個煲落洋葱，蒜頭炒香，再放西芹、蘋果和紅蘿蔔，蕃茄膏和月桂葉炒至軟身

3. 放回牛肋條炒匀後落熱水蓋過食材，大火滾後用細火燉40分鐘；

4. 落白蘿蔔及紅酒再燉20分鐘便成。
(如用英國草飼牛肋條需要燉多15分鐘)

蝦乾瑤柱班腩煲仔飯 - 微電鍋版

材料:

蝦乾  30g (浸軟)

瑤柱  20g (浸軟)

米  1杯

雞湯/水  適量

班腩  200g

薑絲  10g

粗鹽  適量

橄欖油  適量

甜豉油  適量

做法:

1. 先用粗鹽和橄欖油 醃班腩1小時.

2. 將米, 蝦乾, 瑤柱加入微電鍋拌勻, 加入雞湯/水至1杯米刻度, 放入薑絲和班腩. 選擇煲仔飯功能, 煮完焗10分鐘即可.

意大利海鮮飯 - 微電鍋版

材料:

意大利米  1杯

洋蔥粒  60g

黃薑粉  1湯匙

炸蒜  1湯匙

提子乾  5g

蕃紅花粉  少許

花蟹  1隻 (切件)

蝦  3隻

魷魚  3片

巴馬火腿  2片

雞湯/水  適量

橄欖油  3湯匙


做法:

1. 將意大利米, 洋蔥粒, 黃薑粉, 炸蒜, 提子乾, 蕃紅花粉 拌勻之後放入微電鍋. 加入雞湯/水至1杯米刻度.

2. 按次序加入巴馬火腿, 魷魚, 蝦, 花蟹. 選擇米飯功能, 煮完焗10分鐘即可.

蝦籽炆海蔘花膠鮑魚 - 微電鍋版

材料:

澳洲大青邊鮑魚  180g

海蔘 100g (已發)

花膠  200g (已發)

蝦子  5g

花菇  40g (浸軟)

京蔥段  140g

白蘿蔔片  100g

金華火腿片  20g

雞湯  100ml

水  60ml

薑  5g

生粉  3茶匙

蠔油  50g

鮑汁  40ml


做法:

1. 將所有材料放入微電鍋, 選擇慢煮功能煮1小時, 即可.

黄耳燴獅子頭 - 微電鍋版

材料:

梅頭豬肉碎  200g

臘鴨胸  40g (切碎)

蓮藕  60g (切碎)

乾黃耳  40g (浸軟)

冬菇粒  20g

旺菜  100g

蛋白  40g

蠔油  2湯匙

雞湯  150ml

水  100ml

糖  2茶匙

生粉  1茶匙

薑片  2克


調味料:

鹽  1/4茶匙

糖  1/2茶匙

老抽  1茶匙

紹興酒  1 1/2茶匙

蠔油  1/2茶匙

胡椒粉  1/2茶匙

生粉  3茶匙


做法:

1. 先將豬肉碎打至起膠, 加入蛋白, 臘鴨胸, 冬菇粒, 蓮藕粒 和調味料拌勻, 搓成兩個大球.

2. 將蠔油, 雞湯, 水, 糖, 和生粉混合拌勻.

3. 將所有材料放入微電鍋, 選擇慢煮功能煮1小時.

乾野菌炆元蹄 - 微電鍋版

材料:

元蹄  600g

乾姬松茸  20g (浸軟)

乾陳草菇 20g (浸軟)

薑片  10g

蔥段  40g

八角  3g

糯米酒  50ml

圓肉  10g

片糖  20g

生抽  10ml

老抽 10ml

水  220ml

紅麯  5g

做法:

1. 紅麯加50ml水浸泡, 元蹄出水, 抹乾, 塗上紅麯水醃過夜.

2. 將所有材料放入微電鍋, 選擇慢煮功能煮2小時. 完成後反轉元蹄再慢煮2小時, 即可.

迷你佛跳牆 - 微電鍋版

材料:

花膠  300g (已發)

雞件  200g

海蔘 100g (已發)

罐頭鮑魚  100g

花菇  2隻

旺菜  120g

蠔油  2湯匙

雞湯  150ml

冰糖  15g


做法:

1. 將所有材料放入微電鍋, 選擇炆燉功能煮3小時, 即可.

羅宋湯 - 微電鍋版

材料:

牛肋條  160g

椰菜  1/4個 (切塊)

薯仔  1個 (切件)

紅菜頭  半個 (切件)

洋蔥  半個 (切件)

西芹  3條 (切粒)

甘筍  50g (切件)

蕃茄  3個 (切件)

月桂葉  2-3片

Sage  1/2茶匙

Rosemary  1/2茶匙

茄膏  2湯匙

水  750ml

鹽  適量

黑胡椒 適量


做法:

1. 將所有材料放入微電鍋, 加水, 選擇煲湯功能煮3小時, 煮完加鹽同黑胡椒調味, 即可.

韓國石鍋飯- 微電鍋版

材料:

米  2杯

泡菜  1湯匙

菠菜  3g

蒜芯  15g

蝦  3隻

紅蘿蔔絲  15g

雞湯  適量

牛肉  30g

蛋  1隻

芝麻  適量

韓國辣醬  適量


做法:

1. 米洗淨, 放入微電鍋加雞湯.

2. 選擇煲仔飯功能, 約1小時後, 當微電鍋發出BEEP 聲, 放入泡菜, 菠菜, 蒜芯, 蝦, 紅蘿蔔絲, 牛肉, 蓋上鍋蓋繼續煮到完成.

3. 完成後焗10分鐘加入生雞蛋, 芝麻, 韓國辣醬即成.

紅酒燴牛尾 - 微電鍋版

材料:

牛尾  4件

甘筍  3-4條 (切件)

洋葱  半個 (切塊)

Oregano  2茶匙

乾葱  2-3粒(大)

紅酒  160ml

雞湯  80ml

Bay Leaf  1-2片

茄膏  2-3茶匙

鹽  適量

糖  適量

黑胡椒  適量

做法:

將所有材料放入微電鍋，選擇炆燉功能煮4小時. 完成後加少少紅酒和牛油收汁.

清湯蘿蔔牛腩 - 微電鍋版

材料:

牛爽腩

白蘿蔔

唐芹

黑胡椒粒

八角

香葉

桂皮

冰糖

紹興酒

紅尖椒

做法:

1. 爽腩汆水；白蘿蔔去皮，切件。

2. 全部材料放入超級全能飯煲，按"肉類"功能煮40分鐘即可。