煎金蠔 - 亞爺廚房

材料:

金蠔   8-10隻

陳皮   2塊

薑絲   少許

豆粉   2茶匙

蜜糖   2湯匙


做法:

1. 果皮切絲，切蓉加水煮到滾便熄火，倒起碗內，放涼，備用。

2. 金蠔滾水落鑊先蒸6分鐘後，拿出吸乾水份，備用。

3. 熱鑊放下金蠔，煎到脆香，盛起，備用。

4. 果皮水，加蜜糖及豆粉拌勻後落鑊煮滾，成芡汁，即可淋上金蠔上，再放上薑絲即成。芡
汁淋上金蠔後會變稀點，故煮芡時可煮得黏稠些。

TIPS:

或用橙皮果醬代替陳皮蜜糖。



Comment

亞爺廚房