三絲蒜蓉三叉骨 - 亞爺廚房

材料:

三叉骨   10兩

細魷仔   3-40隻

細魚仔   1小碗

炸蒜片   適量

香料:

栗粉   2茶匙

生油   2湯匙

糖   2茶匙

生抽   2茶匙

蒜蓉   1湯匙

薑蓉   1湯匙


做法:

1. 細魷仔切絲，蝦乾浸軟後切絲，備用。

2. 先把鮮魷絲，蝦乾絲，銀魚仔與三叉骨拌勻。

3. 拌勻後加入粟粉，生油，糖，生抽略醃後鋪在碟內。

4. 然後把蒜蓉，薑蓉鋪面。

5. 置好蒸鑊，加入水煲至水滾後把碟放入，蓋好蓋，蒸約3分鐘便開蓋疏氣，再蓋好蓋子再蒸約17分鐘至熟即可。最後撒上炸蒜片即成。