龍井蝦仁 - 亞爺廚房

材料:

龍井   15g

蝦仁   700g

糖   2茶匙

鹽   1茶匙


做法:

1. 龍井倒入65度熱水中浸至出味，隔起茶葉，茶葉及茶湯備用。

2. 蝦去殼，切開背部，除去蝦腸成鳳尾蝦。

3. 把蝦放入茶湯中,浸10-20分鐘至入味。

4. 起油鑊，將蝦炒至轉色，下糖及鹽調味，加入泡過的茶葉炒勻即成。