川貝陳皮冰糖燉檸檬 - Sous Vide

材料:

檸檬   500g

冰糖   500g

川貝   12g

陳皮   18g


做法:

1. 檸檬去頭去尾部分切粒，把籽全部挑出來， 挑得不乾淨的話 會苦

2. 將所有材料放入Mason Jar, 蓋好蓋85C慢煮33小時

TIPS:

1. 之前用冰糖，第二次用原粒蔗糖發現做出來的效果更好，有少少蜜味

2. 基本上24個鐘頭已經ok，但係我手痕燉多9粒鐘, 結果效果更濃更好味