2017年8月9日 星期三

Earl Grey Tea Panna Cotta

材料:

淡忌廉   250g

鮮奶   250g

糖   50g

魚膠片   10g

伯爵茶葉   20g


做法:

1. 先將鮮奶,糖,伯爵茶葉用小火煲約3-4分鐘,直至糖完全溶解

2. 用保鮮紙/蓋 包好做法1 既材料,方便茶葉焗出味(焗約10分鐘)

3. 用冰水浸軟魚膠片

4. 將浸軟既魚膠片放到微溫既奶茶裡攪拌,直至魚膠片完全溶解

5. 將茶葉隔出

6. 加淡忌廉攪勻

7. 放入雪櫃雪4小時以上

TIPS:

1. 唔用伯爵茶,可用玫瑰花或茉莉花

2. 魚膠片質素較魚膠粉好,如果用魚膠粉要先用2-3湯匙暖水攪溶才加

3. 用冰水浸魚膠片係令佢浸軟過程唔會溶左部分係水裡

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