燒雞翼

材料:

雞中翼   12隻

檸檬/檸檬汁   少許

調味料:

糖   2.5湯匙

蒜鹽   2湯匙

蠔油   2湯匙

老抽   1湯匙

生粉   1湯匙

味林   1.5湯匙

七味粉   1湯匙

黑胡椒碎   1湯匙


做法:

1. 雞中翼沖洗之後，用廚房紙印乾

2. 將所有調味料同雞中翼撈均，最好直用手撈，撈均晒每隻

3. 撈好既雞中翼，放雪櫃雪最少24小時

4. 焗爐預熱180C

5. 將醃好既雞中翼先放室溫30分鐘，再排好放入焗爐

6. 雞中翼焗20-25 分鐘, 中間唔需要反

7. 焗好之後，可以灑少許芝麻/香草裝飾

8. 食之前灑上檸檬汁就食得


TIPS:

1. 要跟足份量同醃最少24小時，最好係醃2日

2. 蠔油我用李X記舊裝，好味好多。我試過用熊貓，2湯匙味道唔夠，要落多1湯匙

3. 如果無蒜鹽，可以落半湯匙多少少既普通鹽，但蒜鹽好好用，值得買

4. 焗果陣唔洗將雞中翼反轉，因為反左會令原本脆既表面破壞

5. 如果唔落檸檬汁，可以落少少蜜糖，但唔好2 樣都落~~