蒜蓉牛油焗虎蝦

材料:

虎蝦   4隻

牛油   2湯匙

蒜蓉   2-3湯匙

蔥粒   少許

調味料:

海鹽      少許

黑胡椒碎  少許


做法:

1. 虎蝦解凍後，剪去觸蘇，蝦腳

2. 背部剪開，挑腸，再由背部切開一分為二

3. 灑上海鹽及黑胡椒碎調味

4. 開鑊先落1湯匙牛油，加蒜蓉用最細火慢慢爆香

5. 當蒜蓉差唔多粒粒金黃，落埋其餘牛油，溶晒熄火

6. 將蒜蓉牛油鋪在蝦肉上

7. 焗爐170C預熱，焗6-8分鐘，如果想脆身D，可多焗1-2分鐘

8. 灑上蔥花食得lu~~

TIPS:

1. 因為蒜蓉大火好易燶，但要爆透先香，所以要細火慢爆

2. 牛油分2次落，因為一早落牛油香味會走晒，最後落返D可以更香

3. 焗蝦時間因Size而定，最緊要目測佢熟就OK