腐竹白果燉雞湯 - 亞爺廚房

材料:

雞   1隻

腐竹   2片(浸軟)

炸枝竹   2片(浸軟)

白果   140g

瘦肉   100g

金華火腿   35g(切片)


做法:

1. 雞和腐肉汆水：白果用刀背輕力敲開外殼，汆水後要即刻過冷河，以便去衣。

2. 雞身內放入白果，金華火腿，瘦肉。

3. 燉盅內放入炸枝竹，瘦肉，腐竹，再放入雞和白果，倒入白開水至九成滿（白開水最好是熱水）。

4. 蓋上燉盅，再包上耐熱保鮮紙，燉約4小時即成。