薑汁燉蛋

材料: (2-3人份量)

雞蛋   3隻

水   280ml

冰糖   50-60g

薑汁   4湯匙


做法:

1. 將水同冰糖煮溶，再歎涼冰糖水

2. 把放置薑汁燉蛋的器皿/小碗預先蒸熱

3. 把薑批皮磨成薑汁

4. 3隻雞蛋完全發勻，將薑汁和雞蛋液倒入冰糖水

5. 利用隔篩過濾，倒入預先蒸熱的小碗，蓋上高溫保鮮紙

6. 隔水蒸/放入蒸爐蒸15-20分鐘(視乎厚度)

7. 用牙籤篤入，冇蛋汁痴就熟啦~

TIPS:

1. 呢個甜品適合熱食，先食到薑汁既香同滑滑既蛋，但當然都可以放入雪櫃後凍食

2. 喜歡薑汁既味道，可以再多加1-2湯匙薑汁，但要留意老薑味道較辛辣

3. 預先蒸熱小碗，入爐時不會有太大溫差，可令到燉蛋蒸完更滑

4. 蓋保鮮紙係預防倒汗水，影響燉蛋滑lulu既質感