芝士焗釀大啡菇

材料:

大啡菇   4個

洋蔥   1/4個

蒜蓉   1湯匙

麵包糠   4湯匙

小啡菇   6粒

煙肉   2片

碎Mozzarella Cheese   適量

海鹽   少許

黑胡椒   少許

蕃茜   少許(裝飾用)


做法:

1. 大, 小啡菇去蒂, 用濕布抺淨內外, 小啡菇切片

2. 煙肉及洋蔥切粒

3. 預熱焗爐200度

4. 燒紅鑊加適量橄欖油, 牛油, 中小火,放入大啡菇, 菇面向上, 煎約3分鐘, 反轉灑上海鹽及黑胡椒, 煎約3分鐘, 盛起

5. 另一邊鑊加適量橄欖油, 牛油, 中小火, 加入洋蔥, 煙肉, 小啡菇和蒜蓉炒香約 5分鐘

6. 拌入麵包糠和芝士, 釀入大啡菇, 上面灑上Mozzarella Cheese

7. 放入已預熱的焗爐焗5分鐘, 放上蕃茜裝飾即成

TIPS:

1. 小啡菇可用蘑菇代替

2. 素食者可不加煙肉