迷你英式酥皮肉卷

材料:

急凍酥皮   2塊

豬肉碎   500g

芝麻   少許

調味料:

咖哩粉   1.5湯匙

甜椒粉   2湯匙

孜然粉   1/2湯匙

蒜粉   1/2湯匙

鹽   3/4湯匙

黑胡椒碎   1/2湯匙

麵包糠   5湯匙

牛奶   2湯匙(可以唔加)


做法:

1. 將所有調味料同豬肉碎撈均，醃30分鐘

2. 酥皮放室溫解凍，大約需時10-15分鐘

3. 將肉碎分4份，每一份都長型咁放上酥皮

4. 將酥皮卷起，預1cm作埋口位，用刀仔切走多餘的酥皮

5. 重複步驟直至所有肉卷包好

6. 焗爐預熱180c

7. 係焗盤上放上牛油紙，將肉卷切成細塊，係酥皮而掃上少許牛奶或蛋液，灑上芝麻

8. 放入焗爐焗15-20分鐘

9. 焗好之後，放上架上攤涼5分鐘就食得

TIPS:

1. 再簡單既可以直接包香腸，無問題，但因為香腸會漲，所以要介一介條香腸先，唔係就會爆腸。前面4舊有介開，後面2舊無，所以就爆開了~

2. 可以一次整多D，平時早餐、下午茶焗返熱就食得

3. 食果陣配茄汁係最好食！

4. 麵包糠係用黎保存肉汁，食既時候比較juice。同埋可以令焗既時候，減少肉汁整濕個酥皮。

5. 焗完個卷底可能會有D濕（因為有肉汁），所以焗完要係架上攤5分鐘，之後就會脆！