脆皮乳鴿 - 光波爐

材料:

急凍乳鴿   1隻

醃料:

薑汁   1荼匙

油   1湯匙

麻油   小許

鎮江醋   1荼匙

黃糖   1湯匙

紹興酒   1湯匙

老抽   1湯匙

生抽   1湯匙


做法:

1. 急凍乳鴿放室溫解凍,

2. 將全部醃料拌勻後,均勻地搽在乳鴿表面,將醃料及乳鴿放於保鮮袋內包好,放雪櫃醃一晚.(*不時將保鮮袋反轉擺放,可使醃料更加均勻)

3. 將乳鴿用繩屌起風乾約2-3小時

4. 乳鴿(肚向上)配用底架放入光波爐內,以220度火烤13分鐘,之後將乳鴿反轉再以220度火烤7分鐘即可享用.