南瓜巴馬火腿磨菇酥皮撻

材料:

蛋   1 隻

南瓜   450g (去籽去皮後大約420g)

磨菇   50g

火箭菜   少許

急凍酥皮   3張

巴馬火腿   2-3 片

Feta Cheese   20g

鴨油/ olive oil   1湯匙


做法:

1. 酥皮先解凍，備用

2. 南瓜去籽去皮，切細粒，大約半隻麻雀咁大, 南瓜皮好硬，要小心切，好似相中，切件後平放，用細刀仔慢慢切

3. 預熱焗爐180c，將油同南瓜撈埋，放入焗爐焗20-30分鐘，直至煮淋同轉金黃色就可以出爐備用

4. 磨菇切薄片，Feta cheese 切碎，巴馬火腿用手撕開，變成細片

5. 將酥皮放係baking paper上面，好似圖中咁，用刀背係四邊畫出約1.5cm 既邊界，係四邊擦上蛋液，呢個係個撻邊，中間酥皮用叉輕輕咁手插十數下，用作用係防止中間酥皮升高

6. 隨意將煮好既南瓜粒、磨菇、Feta cheese同巴馬火腿放係酥皮上

7. 放入焗爐200c，焗10-13分鐘，到四邊酥皮轉金黃色就可以出爐

8. 上碟前將火箭茶放上面，就食得

TIPS:

1. 呢個撻可以整一大個做一人主菜份量，又可以將酥皮一開四，就細個既party food 份量

2. 呢個撻集合所有食材既天然味道，（南瓜甜、火腿同芝士咸、磨菇同酥皮香，重有火箭菜爽脆同甘甘地味）所以唔需要加任何調味料

3. 最好前一晚整定南瓜粒，咁到正式整撻果陣就快好多

4. 如果唔落Feta cheese，可以落其他芝士，但就選擇比較實，無咁易溶既芝士比較好，如果唔係，就會變成酥皮Pizza(雖然都一樣咁好味~~)

5. 酥皮果四邊可以選擇向內摺，或者打平唔摺，我2隻都試左，分別唔大

6. 鴨油用黎焗薯仔南瓜係特別香，我今次試又好似係香D，但用其他油都無問題