蘑菇菠菜焗蛋 - Jamie菜式

材料:

雞蛋   4-5隻

菠菜   200-250g

蘑菇   適量

洋蔥   1/2個

車里茄   適量

Feta Cheese   30-50g

調味料:

鹽   1/2茶匙

糖   1/2茶匙


做法:

1. 先將洋蔥切絲、蘑菇切片、菠菜洗好、車里茄切開2半、焗爐預熱180c。

2. 落1 湯匙油，用中小火炒軟洋蔥絲，再加入蘑菇片一起炒 1-2分鐘。

3.分批加入菠菜拌炒，加入鹽、糖調味。

4.倒入打發好既雞蛋，鋪上車里茄同菲達芝士，就可以放入焗爐10-15分鐘。

5. 完成之後，先放涼5-10分鐘，待焗蛋收縮一點，
質感結實就可以取出上碟。

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