忌廉蘑菇汁

材料:

蘑菇   150-200g

白酒   100ml

牛油   10g

忌廉   250g

蒜蓉   1茶匙

糖   1茶匙

鹽   1茶匙

黑胡椒碎   少許

麵粉芡


做法:

1. 蘑菇切片，備用

2. 中火起鑊，落牛油同蒜蓉炒香

3. 加入蘑菇一齊炒均，加白酒煮大約1-2分鐘

4. 再加入忌廉，較中小火煮4-5分鐘

5. 加鹽同黑胡椒調味，之後加麵粉芡到適合濃厚度就可以。

TIPS:

1. 蘑菇份量可多可少，喜歡食既可以加多D蘑菇, 煮忌廉磨菇當餸食都可以

2. 無白酒可以用水或雞湯代替，但用白酒會比較香同時可以去掉蘑菇既泥味

3. 麵粉芡可用生粉芡代替

4. 除左配扒類，用黎煮意粉都可以架