辣酒煮花螺 - 亞爺廚房

材料:

花螺   600g

紹興酒   400ml

指天椒   3-4隻(切粒)

乾辣椒   9隻(一開三)

辣椒油   1湯匙

八角   1粒

花椒   3g


做法:

1. 沸水內加入芯椒，八角，乾辣椒煮至出味，倒入一半酒，蓋上煮至沸騰。

2. 放入花螺煮至熟透，加入指天椒，辣椒油，關火。倒入餘下紹興酒即成。