蟹肉牛油果他他

牛油果沙律材料: (2人份量)

牛油果   1個

檸檬汁   1/2個

蛋黃醬   2-3湯匙

蟹肉材料:

蟹肉   80g

蛋黃醬   2湯匙

鹽   少許

黑胡椒碎   少許

車厘茄材料:

車厘茄           12-14粒(約半磅)

菜油/橄欖油   1茶匙

鹽   少許

黑胡椒碎   少許


做法:

1. 車厘茄洗淨，抹乾水，切1開4，與調味料拌勻

2. 蟹肉與調味料拌勻

3. 牛油果先360度用刀界開，左右手同時向相反方向一擰，就開到，利用鐵匙將肉刮出，切粒，加檸檬汁以免氧化，再與調味料拌勻

4. 利用圓形慕絲圈，最底放牛油果沙律，中間放蟹肉，上層鋪車厘茄

5. 輕力按壓車厘茄，把慕絲圈抽出，加些乾蕃茜/薄荷葉作裝飾


TIPS:

1. 唔用蟹肉可以用三文魚刺身，一樣美味!!

2. 挑選牛油果可揀D較淋身比較熟既