西檸煎軟雞 - 亞爺廚房

材料:

雞   1隻

檸檬   1-2個 (榨成汁及刨出檸檬皮)

麥芽糖   60g

生粉   少許

醃料:

糖   2茶匙

鹽   1茶匙

油   1湯匙


做法:

1. 雞肉放入糖、油拌勻後，下鹽拌勻，再輕輕撲上一層生粉。

2.熱油鑊，將雞件炸至微微金黃色後，倒出八成熱油。

3.用剩下的熱油繼續煎雞至金黃色，撈起隔油，置碟。

4.將麥芽糖、檸檬汁、檸檬皮及生粉煮成醬汁。

5.將醬汁淋在雞件上，均匀地包封每件雞件即成。