陳皮鹹魚煎肉餅 - 亞爺廚房

材料:

陳皮   適量 (浸軟)

豬肉   300g

鹹魚   45g

調味:

糖   2茶匙

鹽   1茶匙

生抽   1/2茶匙

生粉   2茶匙

水   1湯匙


做法:

1. 陳皮切蓉。豬肉剁碎。鹹魚蒸熟後去皮壓蓉。

2. 豬肉和陳皮先下1湯匙水拌勻，下油拌勻，再下糖及生粉拌勻；下鹽及生抽調味，最後加入鹹魚蓉拌勻。

3. 將肉餅料搓成球狀。

4. 起油鑊，放入肉餅球，以中火邊煎邊壓成肉餅，煎至兩面金黃即成。