日式南蠻蒸花蛤

日式南蠻蒸花蛤

材料：

花蛤 500g

叢生口蘑 (蟹味菇) 50g

大蔥白 20g

香蔥 2根

姜 1片

乾辣椒(紅) 1個

清酒 100 ml

檸檬汁 1/2個

薄口醬油 20ml

鹽少許

色拉油少許


做法:

1：先把花蛤用淡鹽水浸泡1小時，目的是叫它吐沙。吐沙完畢後用鹽搓洗一下外殼，用清水沖乾淨。

2：在炒鍋裡放入色拉油，然後加入大蔥碎，乾辣椒圈，薑末，煸炒出香味。加入蟹味菇炒熟。

3：放入花蛤。然後加入清酒。蓋蓋子，看花蛤的殼完全張開就可以了。這時候加入鹽，醬油，檸檬汁。均勻入味後裝盤撒上香蔥花就可以了。