烏豆紅棗魚尾湯

烏豆紅棗魚尾湯
分 娩 後 滋 補 不 足 ， 脾 虛 氣 弱 ， 血 氣 不 足 致 精 神 不 振 ， 頭 髮 枯 黃 斑 白 ， 要 神 采 再 現 ， 用 黑 豆 、 紅 棗 煲 鯇 魚 尾 湯 飲 用 ， 就 能 滋 補 養 顏 ， 做 個 醒 神 靚 媽 咪 。

材 料 ：

　鯇魚尾 1 條
　黑豆 1 兩
　紅棗 4 粒
調 味 料 ：
　
    薑 2 片
　鹽 3 茶匙（撥平匙面）

1. 鯇 魚 尾 去 鱗 洗 淨 ， 用 鹽 醃 勻 （ 2 茶 匙 鹽 ， 略 煎 香 ）

2. 薑 去 皮 切 片

3. 用 乾 鑊 將 黑 豆 炒 至 爆 裂 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 將 全 部 材 料 一 併 放 入 煲 內 煲 滾 ， 再 用 細 火 煲 2 小 時 ， 落 鹽 即 成 。


註: 黑 豆 又 名 烏 豆 ， 味 甘 、 澀 ， 性 平 ， 能 滋 陰 補 血 。 烏 豆 以 青 肉 黑 肉 者 為 靚 貨 ， 黑 豆 炒 過 後 煲 湯 ， 有 更 好 滋 補 力 。

鯇 魚 鯇 魚 肉 有 袪 風 平 肝 ， 暖 胃 和 中 功 用 。 亦 能 補 產 婦 之 乳 汁 不 足 ， 是 餵 哺 人 奶 的 媽 咪 最 佳 產 後 食 品 。