新疆烤雞肉串

新疆烤雞肉串
材料

雞胸肉 150克

雞蛋 15克

玉米澱粉 1小勺

鹽 1/2小勺

孜然適量

辣椒粉適量

烘焙：250度，約12分鐘，烤到6分鐘的時候取出來翻面並撒上孜然

做法:

1. 把雞蛋、玉米澱粉、鹽混合調成糊狀。

2. 倒入切成條的雞胸肉，拌勻，醃製半個小時左右。

3. 把醃好的雞肉串在竹籤上，放入預熱好250度的烤箱烤焙。

4. 烤到6分鐘的時候，取出來翻面，並且撒上孜然，再放入烤箱烤6分鐘。一共烤大約12分鐘。烤好後依個人口味撒上辣椒粉即可。

小訣竅:

1、烤肉串講究高溫快烤，避免烤製時間過長造成肉串內部的水分流失。如果你的烤箱最高溫度不到250度，請選擇個人烤箱能調到的最高溫度來烤，並適當調整時間。總之，肉串需要快烤快熟，口感才不會幹。
2、竹籤在烤之前先用水浸泡1個小時，能避免烤的時候受高溫變黑。
3、孜然在高溫作用下，香氣會更濃郁，所以在烤到一半的時候撒入能讓肉串更具香味。但不要在一開始就撒入，免得烤太久糊了。