昆布柴魚高湯

昆布柴魚高湯

【材　料】

昆布 25cm
柴魚片 40g

水 3000c.c

【做　法】

1.將昆布以布擦乾淨備用。

2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。

將作法2.鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。