壽司醋

壽司醋

日本白菊醋（mizkan米醋或者穀物醋能買到優選醋更好） 500毫升這個一般日本超市有賣,中國白醋不能代替
鹽100克  
糖220克  
乾昆布(大干海帶)少許  
醋鹽糖比例為  
5 :1:2  
以上東西放一起攪拌到醋變的清澈.可以稍微加熱,但是不能加熱到沸騰!昆布可以不放.  
這個做好之後就可以做壽司飯裡!就是把這個醋均勻的加到蒸好的米飯裡!均勻的倒在米飯上,然後用飯鏟一直攪拌直到米飯變涼!

米飯應該放多少壽司醋才合適呢？給大家一個建議性比例。200毫升的生米 蒸好飯後！加50毫升的壽司醋就可以了。