日本料理高湯(出汁)

日本料理高湯（出汁）

作法：

純淨水或者礦泉水----2L

鰹魚節（木魚花）----30g

昆布----10cm



首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水里。開火。

水煮開後立即拿出昆布。

放入木魚花。小火煮10秒，關火浸泡20秒。時間一定不能太久，

太久的話會有腥味出來。

用濾布過濾出來就可以了

過濾出來是木魚花還可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步驟相

同把我們用過的木魚花在加10g新的木魚花就可以了。一般2遍出

汁我們用來做味噌湯跟煮物。