蒲燒醬汁

蒲燒醬汁

【材　料】

醬油 200cc

酒 200cc

味醂 180cc

砂糖 90公克

麥芽 40公克

【做　法】

酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。

用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。