韓式人蔘雞鍋

韓式人蔘雞鍋

【材　料】

童子雞 1隻

糯米 100公克

去殼栗子 6個

紅棗 4顆

松子 10公克

薑泥 1/2茶匙

蒜泥 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

鮮人蔘 1條

清雞湯 600㏄

蔥花 適量

竹籤 1支

【做　法】

1.童子雞洗淨去骨備用。

2.糯米洗淨泡水2小時後，撈起瀝乾；去殼栗子泡溫水1小時，用牙籤挑出殘皮，備用。
3.將作法1的糯米和栗子，與紅棗、松子、薑泥、蒜泥拌勻後，再加入鹽混合拌勻。

4.將作法3混合後的餡料，塞入作法1的童子雞腔內，再塞入鮮人蔘。

5.將作法4的童子雞用竹籤縫合，放入鍋內，再倒入市售的清雞湯，以小火慢燉約4小時，食用時撒上蔥花即可。