甜酸蛋黃醬

甜酸蛋黃醬

【材　料】

蛋黃 3個

米醋 2大匙

味醂 2大匙

鹽 1/2小匙

【做　法】

將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。

【備　註】

將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。