材料:
羊膝 2隻
蒜頭 3粒(磨蓉)
新鮮Thyme 2條
新鮮Parsley 1小棵
鹽 適量
黑胡椒 適量
紅酒 500ml
雞湯 500ml
茄膏 1湯匙
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
玉桂 1條
月桂葉 1片
蒜頭 2粒
冰糖 1小粒(母指咁大)
做法:
1. 將thyme及parsley切碎.
2. 用鹽將羊膝抹勻灑上黑胡椒，再灑上thyne及parsley醃30分鐘
3. 爆香洋蔥及紅蘿蔔、2粒蒜頭
4. 加入玉桂及月桂葉
5. 倒入紅酒及雞湯煮滾，再加1湯匙茄膏、小糖冰糖煮滾後放入羊膝煮30分鐘
6. 30分鐘後就可以封住入焗爐，呢個時候我會再加紅蘿蔔做配菜
7. 焗爐200度焗2小時，焗好後羊膝可以上碟
8. 翻滾個汁就可以淋上羊膝
沒有留言:
張貼留言