泰式蝦餅 - Air Fryer

材料:

蝦滑   150g

蛋白   1隻

青豆角   2-3條 (切粒)

馬碲粒   3粒

芫茜   1棵 (切碎)

蔥   1棵 (切碎)

紅咖哩醬   1.5湯匙

魚露   1茶匙

糖   1茶匙


做法:

1. 先將青豆角洗淨切粒備用

2. 將蝦滑放入大碗中，加入紅咖哩醬、魚露、糖，用手或筷子順時針方向攪拌至均勻

3. 再一邊攪拌，一邊逐少加入蛋白直至完全混合

4. 最後加入青豆粒、馬碲碎、芫茜碎、蔥粒，同樣以順時針方向不停攪拌至混合、材料開始黏實起膠

5. 準備氣炸鍋（用煎盤），不需預熱，直接用湯匙將蝦膠逐一放在煎盤上，稍為壓扁用手塑造成圓餅型、再用手輕輕掃平滑表面（每個直徑約 4-5cm)，用 180 度焗 7-8 分鐘即可 （ * 沒有氣炸鍋的朋友可改用煎的方法煮熟，將蝦滑用匙放到鍋上煎，用鑊剷輕輕按扁蝦滑球，用中火兩邊煎至金黃色）