明太子忌廉意大利粉

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材料 (1人份):

意大利粉   100g

明太子   50g

淡忌廉 (Whipping Cream)   100ml

牛奶   100ml

鰹魚粉   2g (約1/3茶匙)

胡椒   少許

做法:

1. 鍋子燒滾熱水，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用，這是我愛用的意大利粉，比百德阿E的好吃，我愛Al Dente，所以煮了7分鐘（10﹣ 3）

2. 煮意粉同時， 明太子去衣待用

3.  鍋子加入忌廉和牛奶，中火煮滾，加入意粉和鰹魚粉拌勻

4. 滾起後，轉中小火煮至醬汁濃稠，約 2分鐘

5. 熄火，加入明太子伴勻，試味，明太子和鰹魚粉有鹹味，可不加鹽

6. 上碟後，灑上胡椒

TIPS:

1. 以上是Al Dente口感的時間，愛軟身的朋友，可增加水煮意粉的時間

2. 用低脂Cream比較健康，牛奶會越煮越濃，太濃稠，可增加牛奶份量

3. 明太子本身帶鹹味，最後試味才加鹽