上海菜飯

材料:

薑   5片

金華火腿   5片

青江菜

櫻花蝦

米

雞湯

做法:

1. 用雞湯煮飯

2. 將薑切薑末，金華火腿切細粒，櫻花蝦烘香，青江菜切細粒

3. 將約1茶匙鹽加到切好的青江菜拌勻，10分鐘後揸乾水份，菜水留用。

4. 熱鑊落油炒香薑末，之後加入金華火腿粒和菜粒炒香。

5. 加入櫻花蝦拌勻，再加入菜水和白飯炒乾水份。