免揉麵包

材料:

高筋麵粉   150g

速發酵母   3g

糖   10g

鹽   2g

常溫水   100ml

橄欖油   1湯匙


做法:

1. 先將高筋麵粉, 速發酵母, 糖, 鹽拌勻. 之後加入橄欖油.

2. 一邊慢慢加入水, 一邊拌勻.

3. 在麵團和手沾上麵粉, 輕手拉出光滑面.

4. 在一個乾淨的盤子掃上橄欖油, 放麵團在中央

5. 在焗爐30C發酵1小時.

6. 在枱上和手灑上麵粉, 用麵刮幫手壓出氣泡和造型.

7. 放在烤盤中央, 放入焗爐30C發酵1小時

8. 可在麵團灑上麵粉作裝飾.

9. 預熱焗爐200C後, 200C焗35分鐘. 如在28分鐘時, 麵團已烤到想要的顏色, 將溫度調到180C直至時間到.