材料:
雞肉 200g
九層塔 微量
地瓜粉(香港叫做蕃薯粉)
橄欖油 少許
醃料:
醬油 3大匙
米酒 2大匙
五香粉 少量
薑 5片
蔥 2-3條 (切段)
蒜末 5小顆
胡椒粉 少量
做法:
1. 將雞肉切小塊，用醃料醃20分鐘
2. 將醃好的雞肉外層裹上帶油的地瓜粉，並等待 10 分鐘等地瓜粉反潮，顏色會變暗
3.在裹好的地瓜粉放上考盤後，在醃好的雞肉林上些許的油
4. 先用180度預熱5分鐘，食材放入氣炸鍋後用200度炸13分鐘後，再將九層塔放進去再炸 1 分鐘
5. 若是要考四季豆或是杏包菇，請食材放入氣炸鍋後用200度炸7分鐘後，再將蔬菜放進去再炸 6 分鐘
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