鮮蝦 1斤
乾紅辣椒 2隻
新鮮紅辣椒 2隻
葱白 適量
薑片 適量
花椒 1撮
紹興酒 適量
麻油 適量
做法:
1. 熱鍋下油, 加入切碎的红辣椒,葱白段,薑片,花椒,小火慢慢炒香.
2. 加入水,少許鹽,少許糖,少量白胡椒粒,紹興酒, 大火煮滾,小火煮出香味。過濾掉所有香料。
3. 加入鮮蝦灼熟
4. 連蝦帶湯, 放入冰箱冷藏, 中途翻轉以便均匀入味,
1. 熱鍋下油, 加入切碎的红辣椒,葱白段,薑片,花椒,小火慢慢炒香.
2. 加入水,少許鹽,少許糖,少量白胡椒粒,紹興酒, 大火煮滾,小火煮出香味。過濾掉所有香料。
3. 加入鮮蝦灼熟
4. 連蝦帶湯, 放入冰箱冷藏, 中途翻轉以便均匀入味,
5. 冷藏後, 倒掉湯, 下麻油撈匀
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