金不換炒花甲

材料:

花甲  1斤

金不換   2-3棵

蒜頭   2粒

紅辣椒   1-2隻 (怕辣可省)

泰式chili paste   2茶匙

魚露   少許

椰糖   少許


做法:

1. 花甲洗刷乾淨後，以滾水灼熟 (開口為熟)，以清水洗淨確保無沙

2. 金不換取葉洗淨、蒜頭切粒

3. 在鍋中加入油、蒜頭炒及泰式chili paste 炒香，放進花甲略炒，再加入少許糖、水及魚露略炒

4. 關火後加入金不換葉炒混即可

TIPS:

泰式chili paste