泰式豬手飯

材料:

豬手   1隻

雞蛋   5隻

冬菇   4隻

蒜頭   6粒

八角   2-3粒

白胡椒粒   1/2茶匙

五香粉   少許

莞茜根   6條

桂皮   2枝

調味料:

豉油   3湯匙

蠔油   4湯匙

椰糖   3湯匙 (鐘意顏色深的可加1-2湯匙老抽)

美祿粉   2湯匙


做法:

1. 豬手以跑活水方式處理後洗淨

2. 冬菇洗淨，不用浸

3. 蒜頭去皮、莞茜根去黃色皮略拍、八角桂皮及白胡椒洗淨

4. 把豬手放在鍋內，加入所有香料及調味料，注入適量清水(水蓋過豬手)， 煲起轉小火煮約1.5 小時

5. 在另到個小鍋煮熟雞蛋，待涼去殻，把雞蛋放進豬手鍋中待雞蛋入味即成😄😄