炒香茅醬大蝦球

材料:

大蝦

香茅醬   1湯匙

鹽   少許

白胡椒粉   少許

糖   少許

油   少許

乾蔥頭   1粒 (切碎)

做法:

1. 新鮮或急凍大蝦, 去殼去腸。用少許鹽輕力撈一撈蝦, 凍水略冲, 印乾。以鹽, 糖, 白胡椒粉及油醃, 放入雪櫃最少1小時

2. 放回室温, 加入自家香茅醬約15分鐘

3. 熱油, 爆香乾蔥頭碎

4. 加入大蝦快炒, 上碟