海蜇沙薑手撕雞

Hihi，多謝支持！！

海蜇沙薑手撕雞（youtube video ）
https://www.youtube.com/channel/UCUY_QwuYhcuO9777Sf01o7w

海蜇沙薑手撕雞

材料：
鮮雞半隻
海蜇頭500克
芫茜 ／ 紫洋蔥絲／ 辣椒粒 ／ 烘香芝麻適量

雞醃料：
KOS沙薑粉2茶匙
KOS特級胡椒粉1/4茶匙
幼鹽3/4茶匙

汁料：
KOS沙薑粉1湯匙
熱蒸雞汁2湯匙
幼鹽1/3茶匙
麻油1湯匙

步驟：
(1) KOS沙薑粉， KOS特級胡椒粉及鹽調勻成醃料
(2) 海蜇頭洗淨， 切絲； 用清水浸泡數小時至淡味（中途換水數次）
(3) 將水煮至約80度（煲底呈現如蝦眼般的汽泡）；關火後立即把海蜇絲投進，30秒後撈起浸冷水
(4) 用廚紙將海蜇絲內水份吸乾， 用小許生抽及麻油撈勻備用
(5) 雞洗淨抹乾， 用醃料均勻塗抹在雞上最少醃1小時
(6) 把雞大火蒸30分鐘至熟透； 取出待10分鐘
(7) 取2湯匙熱蒸雞汁； 加入KOS沙薑粉及幼鹽調勻； 試味， 最後加入麻油調成沙薑汁
(8) 把雞肉手撕成絲， 放進放有海蜇絲及紫洋蔥絲的碗中
(9) 下適量芫茜段撈勻
(10) 上碟後淋上沙適量沙薑汁， 灑上辣椒粒及芝麻便完成

如欲購買KOS甄想記沙薑粉／特級胡椒粉及迷你香料系列;  可登入以下網址：
http://www.ysk-mk.com/catalog/index.php?cPath=28&osCsid=0e6009bfd3359d0be9f28134fa711ff5&fbclid=IwAR2l4GgYHJZwhX4qf9R2ysmD1QLQ54yvFYMPGUFZVA88M_Cnf_7wVbXJY3k